I prodotti tipi irpini sono:

• L’Anthemis: il liquore dell’abbazia di Montevergine
• Le castagne del prete
• La tradizione della salsa di pomodoro fatta in casa
• Lo Zenzifero di Quaglietta: tesoro di storia e gusto
• I sapori della Pasqua irpina
• Laene e fasuli, un antico sapore sulle tavole irpine
• Il Fagiolo Quarantino di Volturara Irpina.

Le castagne del Prete:

Cosa sono le castagne del prete?

Le castagne del prete sono un prodotto tipico delle feste natalizie; anticamente venivano preparate solamente in Irpinia, nell’Avellinese, zona nota per la coltivazione castanicola, utilizzando i forni presenti nelle abitazioni rurali

Perché si chiamano così?

La dicitura castagne del Prete è riconducibile ai tempi che furono, quando i monaci irpini si occupavano della loro produzione. Una leggenda narra di un prete, o un frate, che ricevette in dono una gran quantità di castagne e le caricò sul suo mulo per portarle a casa. Durante il viaggio l’animale non resse il carico sulle sue spalle e fece cadere le castagne in un fiume.

La salsa di pomodoro

Cosa contiene la salsa di pomodoro

In genere, la salsa di pomodoro contiene pomodori, un pizzico di sale aromi come il basilico, l’origano, il prezzemolo e il peperoncino. La dicitura “salsa di Pomodoro” è utilizzata soprattutto per indicare una conserva prodotta a livello casalingo

La storia della salsa al pomodoro

Sembra che la prima ricetta del sugo di pomodoro sia da attribuire agli aztechi, che preparavano una sorta di gazpacho come accompagnamento ai piatti principali. La prima comparsa del pomodoro in un ricettario pubblicato in Italia avviene a Napoli e risale alla fine del ‘600.

Lavoro svolto da: C.G., A.T., M.F. e D.L., classe 1° sez. C